Для работы с шоколадом

Поликарбонатные формы для шоколада и многое другое находится здесь!

Если вы профессионально работаете с шоколадом или хотя бы раз пробовали сделать домашние конфеты, то этот раздел – для вас. Здесь находятся (и будут пополняться) различные инструменты и формы для создания сложных композиций из шоколада, статуэток и конфет. Если вы новенький в этой области кондитерского искусства, то наши консультанты подскажут вам, какие формы для шоколада купить для первых шагов.

Самое простое, но при этом эффектное лакомство из шоколада, с которого вы можете начать – конфеты ручной работы. Этот «хенд-мейд» десерт уверенно держится в тренде уже несколько лет и не собирается сдавать позиций, а все потому что шоколад любили и будут любить всегда! Во-первых, это невероятно вкусно (при условии, что вы делаете конфеты из качественного сырья – посетите наш раздел с бельгийским шоколадом), и, во-вторых, очень красиво (особенно если их делал мастер-шоколатье). Но самое главное – это просто, особенно, если вы немного потренируетесь.

Для изготовления таких сладостей существуют специальные формы для конфет – силиконовые или поликарбонатные листы с ячейками разного дизайна. Принцип работы и в тех, и в других одинаковый:

• вы заливаете форму подготовленным шоколадом или шоколадной глазурью

• ставите в холодильник.

Если вы хотите цельные конфеты, то заливаете их до самого верха, если с начинкой – то заливаете в несколько этапов. Материал, из которого сделаны формы, вносит небольшие особенности в работу: поликарбонатные формы для шоколада - жесткие, в отличие от силикона, и если вы начнете с них, то рискуете в отсутствие опыта при извлечении немного сломать конфетки, поэтому возьмите для начала силиконовые формы для шоколада. С ними работать проще, но в поликарбонатных формах покрытие конфет получается более глянцевым и красивым.

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону +7 951 371 8908.